Bien que ce soit une plante épineuse, le miel de Chardon est quant à lui exquis.
Appelé miel de Chouk en arabe, ce miel à la robe dorée constitue un nectar d’une grande qualité. Subtilement parfumé, il est doté d’un arôme d’anis ou encore de réglisse. Ceci étant dit, le miel de chardon est tendrement goûteux et la finesse de sa texture est surprenante.